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近期日本最爆紅的話題甜品，要數到曾於米芝蓮三星餐廳工作的庄司夏子創立的ete手工蛋糕店，店內最招牌的花卉蛋糕精工製作，每一朵花都以全新鮮水果製成，在日本非常受歡迎，要預約訂製，平均都要等三個月以上才買到。

最近ete跟東京人氣法式料理ànu retrouvez-vous一起進駐香港海港城，香港店的餅師在東京總店受訓，現時初開業，每天只供應一款蛋糕芒果玫瑰，一天的配額五名，只供在餐廳內享用，須提早預約。花卉蛋糕暫時未有獨立堂食，但可以在 ànu用餐時隨餐享用到單朵芒果玫瑰。在東京兩間店都是獨立經營，但因為店兩人是好友，這次香港店便破天荒合作。ànu在東京來頭不小，由2011年開始連續六年連任為米芝蓮一星餐廳。

香港店的室內設計投資了一千萬，以日本傳統美學概念作主題。食物是結合了日本特色的法國菜，主廚北出祐介則來自日本總店，以日本運來的時令食材作主要材料。北出祐介：「跟東京店的餐單很相近，但不完全一樣的做法，要視似乎食材。」餐單現時提供午餐和晚餐，分別是$580（5道菜午餐）、$880（6道菜午餐）和$1,580（8道菜晚餐 / 酒錢$780）。

採訪：謝翠玲
攝影：徐振國