喝茶可以養生是常識，不過茶種類繁多，究竟如何分別？一般來說，我們會根據顏色把茶分成六大類，發酵時間愈長，茶的顏色就愈深。

首先說說紅茶，是全世界最多人喝的茶種，由英國紅至全世界，加糖加奶加水果均可，它性溫，有和胃作用，我們平日喝的奶茶、檸茶都是用紅茶作茶膽。綠茶是中國、日本及韓國人最常喝的茶，它最少加工，保留最多營養成份，性質寒涼，有抗氧化、降血糖的作用。龍井、碧螺春及日本的玄米茶，都屬於綠茶。

黑茶是中國特有的茶種，乃經過存放、陳化加工而成的後發酵茶，最為人熟悉的是普洱茶，其性溫，可以順氣化痰、消積解膩。接着說說青茶，亦即烏龍茶，水仙、鐵觀音都屬青茶，它既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，性質平和，有助降膽固醇及血壓。

至於白茶，清淡而帶花香及果香，牡丹、壽眉都是白茶。其性質寒涼，有清熱解毒的作用。最後論黃茶，比較小眾，不容易喝到，君山銀針就是黃茶。性質微寒，有清熱消滯、生津解渴的功效。

編採：林蓁逸

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