三餸一湯｜蒜香牛油清酒煮沙白 Braised Clams with Garlic, Butter and Sake
蘋果日報 2021/02/04 16:23
食譜日本菜海鮮貝類煮炒15-30分鐘
蒜香牛油清酒煮沙白
材料：
沙白 600克
蒜頭 10瓣
洋葱 1/2個
牛油 3湯匙
清酒 50毫升
鹽 少許
米糠油 2湯匙
步驟：
1. 沙白浸鹽水，以助吐沙；蒜頭攪碎；洋葱切粒。
2. 燒熱米糠油，加入蒜頭，炒至金黃色，再加入洋葱，炒3分鐘。
3. 加入牛油、沙白、清酒。
4. 蓋上蓋，煮8分鐘，最後加入少許鹽炒勻。
Braised Clams with Garlic, Butter and Sake
Ingredients:
Clam 600g
Garlic 10 slices
Onion 1/2 pc
Butter 3 tablespoons
Sake 50ml
Salt little
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Add salt into water, put clam in helps remove the sand. Mince garlic. Dice onion.
2. Heat the rice bran oil, put in garlic, stir fry until golden brown, then put in onion and stir fry 3 mins.
3. Put in butter, clam and sake.
4. Cover the lid and cook 8 mins, finally put in a little salt and stir well.
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