說起花膠撈麵，大家想起的一定是元朗的漁民麵館，上年在元朗剛開店，已經大排長龍，無論男女老幼，也愛上｢大件夾抵食｣的花膠撈麵。
不足一年時間，分店已遍及荃灣、尖沙咀，同樣主打花膠撈麵、桃膠糖水等美食，三間店每月合共用一公噸花膠，日賣1000多碗麵，人氣極盛。人山人海，主要是抵食，有厚肉冬菇的撈麵，或比手掌更長花膠的撈麵，一碗才賣40至50多元，即使是在外面賣得較貴的桃膠甜品，也只是三十多元，平價兼滋補美顏，難怪是不少港女的熱點。
平價花膠撈麵究竟如何煉成？負責人蔡先生坦言：「其實是因為薄利多銷…利潤其實很低。」

採訪﹕葉中升
攝影﹕關永浩

漁民麵館
地址： 尖沙咀厚福街11A地下
營業時間：星期一至日：12nn-11pm
平均消費：$50
詳情： http://bit.ly/2QutXHP

更多新店食評
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk