繼關西版於10月底公佈後，東京米芝蓮名單亦已於日前公佈！

今年東京一共摘得217顆星，較去年191顆還要多。3星餐廳增加一間至13間，2星51間，1星153間。壽司之神小野二郎主理的壽司店數寄屋橋次郎本店仍然穩奪3星，新增的3星餐廳是由2星upgrade的日本料理餐廳「虎白」，是同處三星榜上的神楽坂石かわ的店主兼主廚石川秀樹另一德意之作。而同樣值得留意的是由Bibgourmand平民推介榜攀「星」至1星餐廳的拉麵店「蔦」，是全日本首家能夠摘星的拉麵店。「蔦」本來已是一家人龍店，11時開門9時已見人龍，店裏提供不同種類的拉麵和多種口味，但餐廳細細只得9個座位，難怪冒出人龍。

為了納入更多不同菜系，價錢在5000日元以下的Bibgourmand車胎人平民推介今年來個大翻新，加入了11個類別，共343間食肆入選，新增類別包括韓國、印度、西班牙、泰國、中華料理、越南、秘魯、葡萄牙、俄羅斯、咖哩及餃子。

其中餃子和咖喱是兩個比較驚喜的項目，都是港人喜愛的平民化菜式，餃子店共3間入選，咖喱店則有5間。

3星餐廳名單
れん（虎白）(新上榜三星餐廳)
新上榜新派日本料理虎白其實跟三星榜上的神楽坂石かわ的店主兼主廚石川秀樹，的另一德意之作。他一共擁有三間店，另外一間蓮（れん）今年也摘下二星。自從神楽坂石かわ2007年摘下米其林三星之后，客源如潮。2008年主廚兼老闆石川英樹在神樂阪選了新址搬遷，舊址交給自己多年的左膀右臂小泉浩一郎來打理，取名虎白。石川把虎白交給小泉時，希望這間新餐廳能夠做出一些新東西來。在堅持懷石料理精髓的同時又勇於改良。要虎白的懷石料理新穎之餘也有傳統日式料理的魂也。
虎白位於東京傳統老街區——神樂坂。板前割烹路線，即廚師於客人面前即席烹調。
地址：東京都新宿區神樂坂3-4
電話：03-5225-0807
預算:晚餐套餐價格為15000日圓和19000日圓
網址： http://tabelog.com/tw/tokyo/A1309/A130905/13049130/ (tabelog)

まき村(牧村)
類型:懷石料理
位於品川區的日本料理店「牧村亅，是由五十六歲的老闆牧村彰夫和太太一起經營的，餐廳只得14個座位，以傳統懷石、會席、割烹料理為主。像一般懷石一樣執著季節與食材的配合，店主甚至會按男女提供不同的食器。令老闆牧村自豪的是一道京料理的名菜松茸鱧鍋。
地址:東京都品川区南大井3-11-5MAKIMURABLD1F
電話:03-3768-6388
預算:午餐:鯛茶漬￥3,150,懷石料理分￥6,300及￥8,400兩種
晚餐:懷石料理四款￥8,400,￥10,500,￥13,650及￥18,900
http://tabelog.com/en/tokyo/A1315/A131502/13003338/

神楽坂石かわ
類型:日本料理
石川秀樹是神楽坂石かわ的店主兼主廚，於2003年開店，餐廳只得七個座位，另有包廂房，他希望用日本料理最強調的當季食材保留原味的調理方式,讓每個用餐的食客都能嚐到最完美的旬之味。他本身是飲食集團一龍三虎堂的社長，旗下餐廳虎白、蓮（れん）都於米芝蓮榜上有名。
地址:東京都新宿区神楽坂5-37高村ビル　１Ｆ
電話:03-5225-0173
預算:晚餐￥19000円
網站: http://www.kagurazaka-ishikawa.co.jp/

臼杵ふぐ山田屋
類型:河豚料理
1905年山田淺吉和妻子在大分縣臼杵市創立了「料亭山田屋」，交由第二代經營時就變成河豚料理店。傳承百年傳統和技術手法，目前由第三代女將發揚光大，在本店之外，還開設了大分都町、與東京西麻布兩間分店。因應時令漁獲有不同的期間限定賞味料理，五到六月是「城下鰈魚會席」，七到八月則換上「虎魚會席」；虎魚被稱為「夏天的河豚」。
地址:東京都港区西麻布4-11-14ＦＬＥＧ西麻布ＶＩＥＲＧＥ地階Ａ
電話:03-3499-5501
預算:晚餐分三款套餐:¥23,000七道菜,:¥28,000八道菜-:¥33,000九道菜
網站: http://www.azabu-yamadaya.jp/

えさきAoyamaEsaki
類型:現代日本料理
主廚江崎新太郎,經歷了十餘年在東京及京都高級料亭的試煉後,於94年獨立開業,並於10至15年連續6年拿到米芝蓮最高評價三星的榮耀.他的料理宗旨就是將日本當季最天然最健康的傳統食材用最適當的方式呈現給每個顧客.提供¥5000午餐,晚餐最貴也不過13650,以東京三星餐廳來說,算是非常超值。
地址:東京都渋谷区神宮前3-39-9ヒルズ青山　Ｂ１Ｆ
電話:03-3408-5056
預算:午餐:¥5,500晚餐:¥11,000,¥14,000(另加消費税８％、服務費10％)
網站: http://www.aoyamaesaki.net/

かんだ(神田)
類型:日本料理
德島名廚小山裕久的<青柳>是名廚的培訓中心,名店銀座小十的奧田透,龍吟的山本征治及かんだ的神田裕行都是來自青柳，かんだ的神田裕行更加由2008至2015年，連續八年的米其林三星主廚，經歷法國五年及德島青柳十三年的洗禮,於2004年了創立以自己名字命名的神田，他的理念是有好料理必須要有好食材,他會依照每日的材料調製出不同的料理。除了吧台8个座位之外，还有一间6人包厢。
地址:東京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布　１Ｆ
電話:03-5786-0150
預算:晚餐只有兩種套餐:¥20,000,30,000
網站: http://www.nihonryori-kanda.com/

Quintessence
類型:現代法國料理
主廚岸田周三當年遠赴巴黎為學藝，幾年沒收取人工，睌上睡在倉庫內，直至餐廳老闆願意正式聘請他，他刻苦儲錢只為嚐遍最好的食材與酒，讓自己可以做出比任何味道都更勝一籌的滋味。結果廿多歲就在巴黎的L'Astrance當二廚，06年回國開設餐廳，08年就以33歲之齡獲得米芝蓮三星，創下最年輕三星主廚紀錄，餐廳只供一個無字菜單（carteblanche）他的哲學是永遠不會用昨天的食材做明天的菜，寫一張固定的菜單，不如由世界各地的菜田、牧場決定，餐單都用當天最新鮮的材料構成。14道菜的晚餐堅持收取少於兩萬𨨥的價錢，堪稱是最實惠三星餐廳，這麼多年來都是東京最難訂座的餐廳之一。
地址:東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川御殿山1F
電話:03-6277-0090
預算:七道菜午餐:¥8,500十三道菜晚餐:¥18,000(另加消費税5％、服務費10％)
網站: http://www.quintessence.jp/

數寄屋橋次郎本店
類型:壽司
被日本人稱為「壽司第一人」的小野二郎今年90歲了,是目前世界人最老的三星大廚。他一走進壽司枱就沒離開過，在這間低調到有點寒酸，只有10個座位的壽司店專注地做最基本最傳統的江戶前壽司。日本政府頒發「現代名工」榮譽給他，法國名廚JolRobuchon說他的壽司是全世界最好的，奧巴馬訪日時也光顧。「次郎壽司」並不提供酒肴，全部視當日食材情況提供十九貫或二十貫的壽司。午餐和晚餐質素一樣，收費也一樣，每人¥30000日圓。
地址:東京都中央区銀座4-2-15塚本ビル　Ｂ１Ｆ
電話:03-3535-3600
預算:午、晚餐:¥30,000晚餐:¥30,000
網站: http://www.sushi-jiro.jp/

麻布幸村
類型:日本料理
由幸村純主掌的板前割烹料理「幸村」於2000年於麻布十番地區開設座位只有板前10人的店，在京都修業廚藝25年之久，曾經是京都百年料亭老舖「室町和久傳」的料理長，以傳統京料理為基礎，大量使用來自京都的食材配合時令食材令每個季節皆能體驗到不同的味蕾享受，是東京京料理的佼佼者之一。
地址:東京都港区麻布十番1-5-5高柳ビル　3F
電話:03-5772-1610
預算:晚餐:¥24,000
網站: http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13005316/ (tabelog)

JoëlRobuchon
類型:現代法國料理
惠比壽一座三層樓宛若城堡的法式建築是Robuchon的東京基地，內有幾家不同風格的Robuchon系列餐廳，包括較輕鬆休閒的L’AtelierdeJoëlRobuchon和LaTabledeJoëlRobuchon，拿到三星榮譽的是最正式最高級的RestaurantJoëlRobuchon，只在東京、拉斯維加斯、澳門、摩納哥才有。餐廳於2004年開幕,自2008年東京米其林評鑑首發至今連續拿下六年的三星。
地址:東京都目黒区三田1-13-1
電話:03-5424-1347
預算:午餐4種餐單:￥10,000，￥18,000，￥24,000，￥30,000
晚餐兩種餐單:￥22,000，￥42,000
網站: http://www.robuchon.jp/joelrobuchon

鮨さいとう(Saito)
類型:壽司
五間米芝蓮三星壽司店之中，Saito是當地的食評網tabelog評分最高的一間，店主齋藤孝司今年43歲,2000年加入銀座「久兵衛亅,2007年獨立開設鮨さいとう,被稱新一代壽司之神。他的店只得七個座位，從前他還會接納遊客透過酒店、信用卡的禮賓師訂座，但仍然一位難求,最近他更嚴格地推行介紹制，只接納由熟客推薦的新客人，這家壽司小店已經變成東京最難訂座餐廳榜之首。
地址:東京都港区六本木1-4-5アークヒルズサウスタワー1Ｆ
電話:03-3589-4412
預算:中午三種握壽司套餐:10貫5000円、15貫10000円、18貫15000円
晚餐:¥15,750-26,250
網站: http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13015251/

鮨よしたけ(sushi-yoshitake)
類型:壽司
鮨よしたけ的店主兼主廚吉武正博，18歲就䦕開始學做江㻇前壽司，壽司料理經驗超過30年，2012年米芝蓮東京評鑑裡，鮨よしたけ初登場就直接摘下三星。他的特色是用赤醋為壽司飯調味。香港的三星壽司店志魂是東京銀座米芝蓮三星壽司店鮨よしたけ的首家海外分店，
地址:東京都中央区銀座8-7-19すずりゅうビル３Ｆ
電話:03-6253-7331
預算:晚餐:¥23,100(另加10%消費税)
網站: http://sushi-yoshitake.com/

龍吟
類型:現代日本料理
龍吟的主廚山本征治與小十的奧田透及神田裕行三人都師承於日本料理之神小山裕久。山本征治更加是將分子料理帶入日本料理的先驅,料理風格多變,他天馬行空的創意與鬼斧神工的技巧為他贏得了廣大的知名度,2012年拿下Theworldbest50的28名,被喻為「右腦名廚」，證明了他的藝術氣質。
地址:東京都港区六本木7-17-24サイド六本木ビル　１Ｆ
電話:03-3423-8006
預算:晚餐:¥27,000(另加10%消費税，包廂則+15%)
網站: http://www.nihonryori-ryugin.com/

記者：顏美鳳、黃穎妮、盧懿靜（日本東京直擊）
攝影：陳永威