當年今日

6000港人參與 吃光52噸食物
4萬人吃3800圍盆菜創紀錄

蘋果日報 2002/02/24 00:00


【本報訊】深圳消息:一項準備申請列入世界健力士紀錄大全的最多人食盆菜項目,昨日下午終於在深圳市福田區沙頭鎮下沙村順利完成,四萬人分三輪享用三千八百桌盆菜,他們當中有六千名港客。由於每桌十人的定價僅三百元人民幣,不少赴宴港客認為重平過飲茶。
盆菜宴是下沙村元宵民間藝術系列活動之一,並由深圳市旅遊局、福田區旅遊局、下沙股份有限公司贊助,全部三千八百桌盆菜聯同工作人員工資耗資二百萬元人民幣,部分費用由餐券支付,不足之數由政府部門企業捐贈。出席者包括深圳市委副書記劉濤、副市長王穗明;香港藝人曾志偉、謝賢等亦有列席。

人多分三輪進食
昨日有份享用盆菜的嘉賓共四萬人,其他到來看熱鬧遊客亦有一萬人。下沙村自一九九五年開始搞盆菜宴,當年第一屆僅六百五十桌只有六千五百人參加,直至本屆第八屆共擺宴三千八百桌有四萬人參加,並正式申請列入世界紀錄。
盆菜原名新安盆菜,為南粵民俗之一,食盆菜在深圳南山以至香港新界的村落亦頗為流行,不僅年夜飯吃盆菜,甚至娶媳婦辦喜事、祭祀祖宗、新居入伙等都喜歡擺盆菜宴,現時深圳盆菜宴的定價由二百七十元至四百元不等,價格高低而所用材料亦有別。
昨日下沙村的盆菜宴以木盆奉上,共有十二道菜,由下至上則首先以蘿蔔、枝竹、豆腐等鋪底,然後是豬肉、冬菇、芽菜、門鱔乾、再上面是魷魚、鴨肉,第二層是鮮門鱔,至於最高一層為炸蠔和煎蠔。
主辦單位公布三千八百桌盆菜共採用五十二噸食物材料,平均每人吃去二點六斤,盆菜約八成是肉類,白飯、汽水、啤酒任飲。
大會儀式在二時三十分開始,首先由市領導人致辭,然後是舞龍舞獅和歌唱表演,由於是假學校球場、祠堂等地方擺席,每次只能放一千多桌,故三千八百桌要分三輪進行,平均吃一小時便清理「殘局」再由下一輪頂上,四時開始「埋位」,因為人多遂出現等位、搶位、紙巾霸位等情況,幸未釀成不愉快事件。
有住蔡屋圍的港人蔡先生,他今年花九百元包了三席,一家三代二十多人赴宴;另港人黃先生更包了九圍,除親友外更邀請工友、街坊一齊來吃餐飽。

自上而下逐層吃
昨日的盆菜宴義務人員五百人,另外要以日薪五十元人民幣僱請五百名民工幫手,據烹製盆菜師傅稱一般是將材料分別以煎、炸、燒、煮、燜方式炮製,而傳統的吃法是有次序地從上而下,即先吃炸蠔、鱔魚然後是肥豬肉,最後才吃菜和蘿蔔,但近年不少人怕吃肉,反而用公筷先從底層撈起,專揀浸透了南乳等汁液的蘿蔔來吃。