聚居接近五十萬人的屯門,和鄰近的元朗相比,遊客較少,但亦因為如此,租金壓力較小,只要離開大商場,絕大部分小食店都是個體戶經營,各有不同招牌菜,消費亦較為相宜。
無論是小食店集中地的華都商場,消夜熱點的龍門居,都有大量人氣小食店。此刻最紅的,就有以下5間,經過屯門時,一定要抽時間試一試。
食嘢先
地址:屯門屯利街1號華都商場1樓65B號鋪
電話號碼:6612 3603
營業時間:11am-9:30pm
詳情: http://bit.ly/30VRXsD
食嘢先位於屯門小食店勝地之一的華都商場。有別於商場內其他只賣燒賣、魚蛋、煎釀三寶等港式小吃的對手,食嘢先老闆娘 Sammy和老闆Penny十分喜歡旅遊,常到不同國家吃特色料理,所以食嘢先最大特色就是來自世界各地的醬料,有日本、韓國的辣醬麻油等,客人可以在醬料區自選醬汁,亦可加$3配一盒超濃郁芝士醬。
食嘢先食物有炸物、煎物、炒麵、特色飲品。必吃名物是煎小籠包,有點像生煎包,底部煎得香脆,內裏多汁,開業一星期已賣出超過1,000粒。炸物亦是強項,炸流心奶黃包,取代一般茶樓蒸點心的做法,口感有點像炸饅頭,入面流心奶黃,外脆內軟,極邪惡。蝦多士不油口,酥脆鮮甜。所有食物即炸即煎即炒,別以為炸物會油膩,店員會先用吸油紙吸盡多餘油分,油膩感不重,很細心。
奶茶亦不錯,奶茶以多種茶葉,如Lipton粗、中茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶、英國品牌幼茶,另加4款師傅自調併茶8種茶葉組成。整體不太甜,可是味道卻不淡,反而茶味香濃,口感順滑濃郁。奶茶一袋只售$15,對比坊間的飲料店,CP值十分高。
很得輝
地址:屯門仁愛堂街50號金滿閣地下C2鋪
電話:9194 8386
營業時間:星期二至日6pm-2am,逢星期一休息
詳情: http://bit.ly/2wSnEFI
生炸雞髀近年是香港小食界明星,很得輝就以生炸雞髀成名,曾創下一晚賣出200隻的成績。
店主是80後,偶然跟朋友往屯門遊車河時,巧遇很得輝前身,一嘗炸雞髀已立刻愛上,後來更接手小店。受歡迎,全因店主對炸雞髀非常講究,最重要的炸粉,特意選了一款幼身麵包糠,不會刮口又夠脆夠薄;雞髀則指明要240克重,肉質嫩滑兼肉量剛好;所有雞髀都即叫即炸,因為這樣才最多汁嫩滑;連辣粉亦自家調配,更惹味開胃。
除了炸雞髀,很得輝還有炸燒賣、薯條、脆薯角等炸物,都是即叫即炸,入口熱辣辣。
古早記
地址:屯門龍門路43號龍門居地下28號鋪
電話:從缺
營業時間:星期四至二3pm-10pm(逢星期三休息)
詳情: http://bit.ly/2F2VMDb
屯門龍門居最近開業的古早記,主打台灣古早味蛋糕開業初期已大有人氣,日賣150個蛋糕!每天一到出爐時間,店外排滿人龍。
古早記由一對情侶拍檔開業,開業前曾往台灣學藝一個月。所有蛋糕都是店內即製,每底蛋糕約需焗製一個半小時,每天分時段出爐。新鮮出爐後,古早記老闆更會在客人面前量度每件蛋糕尺寸、切件、入盒,送到手上還是熱騰騰!古早記蛋糕非常大件抵食,出爐一底只可分10件,每件約22.5cm x 13.5cm。換句話說,若然錯過了今次出爐的蛋糕,便要等待下一次派籌時間了。
店內暫時提供四款口味的古早味蛋糕:原味、肉鬆、芝士、朱古力,各有風味。最原始的原味蛋糕重奶香及蛋香,非常鬆軟,不會過甜;肉鬆味蛋糕頗特別的,肉鬆的鹹香襯托微甜的蛋糕,不會太膩,而且蛋糕中間及上層均鋪上肉鬆碎,吃起來更有口感。
不過,老闆最推薦芝士及朱古力味。芝士味有大量芝士,古早記除了於芝士味蛋糕中層梅花間竹鋪上新西蘭和美國芝士,更會在表面撒上巴馬臣芝士粉,有流心效果之餘亦增加芝士香氣。朱古力口味則先把蛋糕調校約70%的甜度,然後於中層鋪上朱古力醬,再在表面灑上朱古力豆及少量朱古力碎,同樣有流心效果,朱古力味十分濃郁。
悅來老朱小食
地址:龍門居商場地下25號
電話﹕9424 6994
營業時間﹕星期一至五5:30am-1pm
詳情: http://bit.ly/2CWADvM
屯門開業廿多年的小食店,賣粥粉麵腸粉等早餐,但這些都不是重點,悅來老朱小食賣了廿多年的招牌名物,是自家製魚肉燒賣,最高峰時日賣廿多籠近千粒燒賣。
每天凌晨十二點,老闆兼廚師朱師傅就會回鋪頭開始打餡。自製魚肉燒賣有豬肉和魚肉餡料,比例為3:2,由於豬肉採用脢頭肉碎,纖維比較粗身,吃起來比較有嚼頭,加上魚漿,入口軟糯又有肉汁,相當出色。
美味受歡迎,全因講究每個細節,除了餡料比例,連包燒賣動作亦有講究,把餡料放入薄薄的皮中再揑成燒賣形;悅來老朱小食甚至在冬天和夏天,也有不同講究,冬天可以包兩至三籠去蒸,夏天只可以包一至兩籠便要去蒸,因為怕餡料會出水影響味道;蒸完後,悅來老朱小食會把燒賣放涼一下,讓燒賣收一收身,肉汁鎖回燒賣內,吃起來會更多肉汁。連蘸燒賣的辣椒油也是自製。燒賣自然美味。
麻甩佬狗仔粉
地址:屯門龍門路43號龍門居第2座地下35號鋪
電話:3702 0489
營業時間:星期一至日 3pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2qT2GmV
狗仔粉、碗仔翅、生菜魚肉湯號稱是香港小食代表,屯門也有以此成名的麻甩佬狗仔粉。
剛開業時,店子只賣狗仔粉,現在已增加不少食物如豆腐花、碗仔翅,但做得最好,始終是狗仔粉。湯底用心,用雞湯熬製而成,較清甜,狗仔有些冬菇絲、蝦米和豬油渣粒,豬油渣粒是自家用肥豬肉去炸的,香脆沒有油膉味。真材實料,頗得客人歡心,曾有日賣200碗的成績。
其他食物就以大件夾抵食為賣點,豆腐花、醉鴨舌、魚蛋等,味道不過不失。
編輯:楊志強
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