歷史上，英國與印度關係有多密切不用多說，就連食物上也深受影響，富有英國特色的印度菜糅合了英、印元素，每口都有印度菜的香辣、同時又有着英式優雅。

位於山頂，剛開業不久的Rajasthan Rifles，名字雖然有點拗口難讀，但意思原來大有來頭，是往日英屬印度步槍隊的名字。為襯托步槍隊的霸氣，店內侍應全以步槍隊士兵作打扮，個個高大威猛卻又服侍周到，非常特別。

菜式方面，果真與平常接觸的印度菜有分別。有的把英式傳統菜換上印度食材，賣相西化、有的則是英印元素大混合，像全新菜一樣。據米芝蓮一星大廚Palash Mitra形容，Keema Anda Pau是一道半英半印菜式，傳統印度咖喱肉醬汁蘸上地道英式麵包，二合為一出奇的般配。而Rajasthan Rifles Club Sandwich是三文治加上茄汁薯條，看似一般貨色？烘得微脆的三文治卻不是火腿芝士餡料，而是充滿了各式印度香料，吃下十分香辣，感覺新鮮。當然不少得各種辛辣而味道複雜的印度咖喱、咖喱雞，咖喱蝦等，都是正宗印度咖喱味道。

因位於遊客區的山頂，初時還不抱甚麼期望，以為不過是旅遊區中巧立名目食肆而已，試過之後甚有驚喜，無論在食物及服務質素上都很有水準，當一次遊客上山頂食一餐也值得考慮。

採訪︰陳珮誼
攝影︰葉天榮

Rajasthan Rifles
地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G01號鋪
電話︰2388 8874
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2MIf0UQ

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