「余市」太好賣　原酒不足　八月停產

立場新聞 2015/06/10 19:06

    近年日本威士忌屢獲國際獎項，成為該國內外搶手貨。其中 Nikka 旗下的著名品牌「余市」宣布，由於原酒不足，導致無法生產，不得不在八月末終止發售，然而品牌保留。新酒將使用 Nikka 另一名牌「竹鶴」原酒生產。
    余市為單麥威士忌，分 10 年、12 年、15 年、20 年及無年份五種，由北海道余市町 Nikka 余市蒸餾廠釀造，其「Nikka Single Cask 余市 10 年」版本曾在 2001 年獲英國專業雜誌《Whisky Magazine》評審為 Best of the Best 綜合第一名，開始廣受世人注目。據每日新聞報道，去年 NHK 放送一部名為《阿政》的連續劇，該劇改編自 Nikka 威士忌創辦人竹鶴政孝的故事。劇作的流行更推高了余市的銷量。單是今年一至五月的零售額，就比去年同期高出 2.7 倍。
    由於需求甚多，酒商大量生產，導致用作釀製的原酒迅速減少，終於在今年用盡。廠商宣布今年八月三十一日發售最後一批余市後，此品牌將會停產。不過考慮到余市愛好者眾，廠商將繼續保留「余市」品牌，不過會用來發售新產品。新的「余市」所使用的原酒，將會由 Nikka 另一名牌「竹鶴」的原酒所取代。
    停售消息震驚日本酒界。事實上，專門跟進威士忌消息的著名日本博客 Whisky Ware House 早在上月 25 日已透露，日本酒界開始流傳停售消息。據稱，除了余市外，Nikka 旗下一共 49 種酒類產品亦將停售，當中除威士忌外更有其他酒精飲品。一些酒商已收到停售名單。Whisky Ware House 轉載威士忌部份如下：

    Single Malt 余市20年 （700ml 52%）
    Single Malt 余市15年 （700ml 45%）
    Single Malt 余市12年 （700ml 45%）
    Single Malt 余市10年 （700ml 45%）
    Single Malt 余市10年 （180ml 45%）
    Single Malt 余市 （500ml 43%）
    Single Malt 余市 （180ml 43%）
    Single Malt 宮城峡15年 （700ml 45%）
    Single Malt 宮城峡12年 （700ml 45%）
    Single Malt 宮城峡10年 （700ml 45%）
    Single Malt 宮城峡10年 （180ml 45%）
    Single Malt 宮城峡 （500ml 43%）
    竹鶴 Pure Malt 21年 （180ml 43%）
    竹鶴 Pure Malt 17年 （180ml 43%）
    Pure Malt White （500ml 43%）
    鶴17年 （700ml 43%）
    Black Nikka Special （1920ml 42% 六角 Bottle）
    Black Nikka 8年 （700ml 40%）
    All Malt （1920ml 40%）
    Malt Club （4L 40% PET Bottle）
    Malt Club （2.7L 40% PET Bottle）
    Malt Club （1920ml 40%）
    Malt Club （700ml 40%)
    Hi Nikka （4L 39% PET Bottle）
    Hi Nikka （2.7L 39% PET Bottle）
    Hi Nikka （1920ml 39% PET Bottle）
    Hi Nikka （1920ml 39%）
    Hi Nikka （1440ml 39%）
    G&G 白　（750ml 43%）
    The Blend　（660m 45%）
    The Blend　神戸　（660ml 45%）
    Nikka Whisky　博多　（700ml 43%） 

    （資料來源：Whisky Ware House，資料未經 Nikka 官方證實）

    據 nippon.com 報道，余市蒸餾廠廠長杉本淳一指，余市 Single Cask 10 年版本的特色是以新酒桶釀造。由於新酒桶木香比較強烈，可能會對原酒本身香味構成破壞，難以控制結果，故大多數酒廠均以舊酒桶釀酒。杉本淳一稱，余市花費了 3、4 年時間進行實驗，才找到酒與新酒桶的絕配方程式，終於獲得成功。據報道，就連連蘇格蘭的釀酒師在考察過余市後，也回國嘗試改用新酒桶製酒。
    相關報道
    北海道新聞
    毎日新聞