全球最佳餐廳疫情後重開　丹麥 Noma 轉賣漢堡　著名北歐菜稍後推出

立場新聞 2020/05/16 12:37

    4 次獲選全球最佳餐廳，位於丹麥首都哥本哈根的 Noma 憑著新派北歐菜打響名堂，多年來都一位難求。惟礙於武漢肺炎疫情，餐廳都關閉了兩個月。Noma 昨日（15 日）宣布將於 21 日重開，但如果想吃他們的北歐菜，恐怕要再耐心等候：他們表示暫時只以露天酒吧形式經營，食物方面只提供肉類和素食兩款漢堡。
    Noma 表示，露天酒吧的位置在餐廳的花園，顧客可以坐在一邊飲酒食漢堡，一邊欣賞湖畔風光。以往光顧 Noma 都需要訂座，但今次露天酒吧就不需要，顧客可以隨時前來，而且還有外賣自取選項。過去到 Noma 用膳，飲埋酒都要 4,000 丹麥克朗（4,500 港元），相信在露天酒吧飲酒食漢堡的價錢會平易近人不少。
    創辦人 René Redzepi 說，大家掛念的 Noma 拿手北歐菜仍會出現，只是餐廳在疫情期間關閉良久，團隊需要時間在廚房重新上手，直至滿意才會再推出。René 表示，暫時未知道北歐菜何時重推，期望盡快對外公布更多資料，但暫時就不接受預約。
    2003 年創立 Noma，因為以新構思烹調北歐菜受到食客歡迎，開業十多年以來曾經 4 度成為全球最佳餐廳，去年就排第二，餐廳亦獲得米芝蓮二星殊榮。餐廳一度在 2016 年底暫停營業，期間曾經到墨西哥和日本開「期間限定」店，到了 2018 年 2 月重開。

    Exciting news! Thursday May 21 at 1pm we will be opening an outdoor wine bar, with some of our favorite wines and noma burgers! We will need some extra time to prepare for the official reopening of noma, the restaurant as we know it. Full update: https://t.co/maHNOaTzr5 pic.twitter.com/TPStJgfErO

    — restaurant noma (@nomacph) May 15, 2020