淡水：地球最缺

立場新聞 2015/01/20 11:34

    全球的水聚起來只是一點水滴，大部份是海水；旁邊的小水珠是淡水（上圖）。可直接取用的河流湖泊淡水更少，只是水珠下面的一點（來源）。

    淡水不夠生產糧食

    最近在瑞典舉行的“World Water Week"前夕，大會發表報告“Feeding a Thirsty World"，指出：
    2012的今天，雖然數十年來人均食物產量不斷增加，全球仍有近十億人捱餓及營養不足。到本世紀中，人口預期增長30%至九十億，生產所需的糧食將會令水源及土地資源更短缺。   如果目前趨勢不變，將會不夠淡水生產糧食。

    肉食熱量需減至5%

    報告估計，每人由動物及蛋奶攝取的熱量，要由目前的20%減至5%，才能化解水源不足的危機。以牛肉為例，生產每一卡路里熱量秏用17倍飼料熱量。假如飼料直接用作糧食，種植所需的水就不會浪費。 地球能提供足夠糧食 LiveScience.com報導指出，肉類產品價錢將會因水源等資源短缺而不斷上升，最終「食肉獸」被迫減少食肉量。趨勢已在美國開始，肉類用量已由2007年的250億kg降到220億。美國人現時每年消秏800kg穀物，假如改以素食為主，可降至印度人的200kg，地球的水及土地可以養活一百億人。
    伸延閱讀：
    [1] 全球水量："How much water is on Earth," by 美國政府地質測量學校USGS
    [2] 衛報報導：Food shortages could force world into vegetarianism, warn scientists
    -tc