日本公司 Next Meats Co（美：NXMH）最近透露計劃在日本新潟建設環保廠房 Next Factory。公司指，這很可能是日本*首個專為替代蛋白而設的大型廠房。廠房將使用太陽能電池板和其他環保科技，計劃於明年夏天落成。

這間初創公司創造了第一款日式燒烤素肉和純素日式牛肉飯，最近更因研發了 Next Egg 1.0 替代雞蛋產品以及在美國推出 Next Yakiniku 而受到關注。該產品透過他們的電子商務網站銷售，並在第一天火速售罄。

今年六月，Next Meats 宣佈與美國發展快速的漢堡連鎖店 Wayback Burgers 合作。此外，Next Meats 將與日本著名零食製造商亀田製菓（Kameda Seika）合作生產新產品；不僅如此，公司最近還與長岡技術科學大學簽署合作研發協議，研究表觀遺傳學（epigenetics）及其於研發替代肉類產品的新應用。

Next Meats 聯合創辦人 Ryo Shirai 今年六月接受《Vegconomist》採訪時談到公司的全球擴展計劃：「我們正在世界各地發展項目，如歐洲兩個美食之都法國和西班牙，以及亞洲的中國、香港、印度和越南。我們在中國和印度已經設立生產線，旨在提供大規模和穩定的供應。」

「我們計劃今年夏天在這兩個國家開始投產。有關香港的消息則定於六月之內公佈，屆時將宣佈我們的產品會在大型日式零售商有售。」

他補充：「為了實現我們『拯救地球』的企業哲學，我們需要帶來相應的影響力。」

* 基於 Next Meats 截至 2021 年 7 月 30 日的研究