這兩天，拜林建岳所賜，雲吞麵成為全城熱話。許多人都高聲在問，傻的嗎？細蓉為何不能登上大雅之堂？另有一種說法是，雲吞麵代表香港文化，很本土，所以更值得我們守護、捍衛，等等。

我倒想起呂大樂說過不止一次的話：「茶餐廳裏的雲吞麵，我爸小時在廣州也吃過，這不是香港獨有的。你可以從它傳過來再加改良、擁有香港特色的方向討論，但若你以為這是香港獨有，我反而認為你會令香港最好的東西都沒有了。」

問題來了，何謂本土，何謂香港文化？香港文化的精粹又是什麼？正如今天當我們提起香港流行文化，總是一臉自豪。聽到河國榮唱《真．香港人》，大家心裡翻滾，認定他是香港人代表。

對此，吳俊雄也提出過疑問：「但河國榮愛張國榮，張國榮的偶像是許冠傑，再向上追溯，許冠傑的母親在廣州唱粵曲的。」

所以，無論討論雲吞麵、河國榮，抑或是流行文化，要了解香港是什麼，本土是什麼，歷史和源流部分，不得不梳理。

歷史並不割裂，本土亦非理所當然。