《十年》奪取香港金像奬最佳電影，寰亞電影老闆兼全國政協委員林建岳即多次出言轟《十年》不配獲獎，昨日更以雲吞麵喻《十年》，反問「如果有間雲吞麵鋪是全港最好餐廳，你會唔會服氣」，言論一出即受到批評。

被喻為良心麵店的「深仔記」，多年來一直承諾向有經濟困難的街坊免費提供雲吞麵。老闆深哥（周帝深）接受《立場新聞》專訪，痛斥林建岳不識民間疾苦，認為其言論是侮辱了香港雲吞麵業界。他又強調不論是雲吞抑或是電影，都不應只視乎其成本，而忽視了背後的心血。

《立場新聞》記者今日到位於砵蘭街的「深仔記」與深哥傾談。對於林建岳質疑雲吞麵不能成為全港最好的餐廳，深哥斥：「你（林建岳）係名人，唔應該亂講嘢，應該顧慮一下香港人、我們行業的感受。」

深哥強調雲吞麵雖然不是貴價食品，但不一定代表品質差劣。他反嘲林建岳生於富貴之家，不識民間疾苦：「有錢人食鮑參翅肚，我們食唔到。以前窮人有得食雲吞麵，就已經好開心。」他又謂：「他們生長於富貴之家，難怪的，都未試過民間疾苦。你知民間疾苦，就知雲吞麵有幾難做。」

雲吞麵究竟有多難做？深哥解釋，要做一碗好吃的雲吞麵，背後需要很多的技巧，才能達到「靚、平、爽」的境界，同時做雲吞的工夫，需要花費大量的心機，「煲湯、包雲吞，都係心機錢」。

深哥強調雲吞麵是香港特色，不少遊客來港都會品嚐此美食，「全世界都無其他地方，可以吃到香港的雲吞麵」。他質疑林建岳作為旅遊發展局主席，卻竟出言侮辱香港特色食品，「說話如此難聽，真是侮辱了我們雲吞麵行頭」。

深哥自言沒有看過《十年》，但認為即使電影製作成本不高，就如雲吞麵一樣，背後都花費了製作人不少心血：「你拍套便宜的電影，都是用心機拍出來。大製作有大製作的場面，小製作亦有小製作的場面，對不對？」

今年60歲的深哥，已經有近40年做雲吞麵的經驗，由小販一直發展到現在的四間分店。他多年以來一直堅持，如果有生活困難的街坊來討食，麵店必然會免費向對方送上一碗與顧客付款無分別的雲吞麵，他同時命令員工按此原則辦事。

如今深仔記的一碗招牌的雲吞麵，只售26元。深哥稱，食店在過去兩、三年都沒有加價。報章紛紛以「良心麵店」形容深仔記，不無道理。

深哥解釋，自已在十餘歲從中山偷渡來港時，受到別人的恩惠。有一位陌生人在他饑餓時，送上了一碗白飯，以及搭車來港的車資。深哥之後一直都希望尋找那一位好心人報恩，但多年來都未見恩人的下落。因此到今時今日，他都堅持行善回饋社會，「做人要有愛心，唔好做違背良心的事」。

位於油麻地砵蘭街的深仔記，上月搬到了同一街上的另一舖位。深哥解釋是因為舊舖業主要求加租一倍，令他決定搬舖。他感嘆如今生意愈來愈難做，但暫時仍然支持得住，無需要結業，「咁多伙計，你遣散哂佢哋會好淒涼，有些跟了我十幾年，我都只是憑良心做人」。