那不勒斯薄餅手藝　列非物質文化遺產

立場新聞 2017/12/08 11:27

    聯合國教科文組織（UNESCO）昨日公佈「非物質文化遺產」名錄更新，意大利那不勒斯的薄餅手藝上榜。
    UNESCO 昨日在韓國濟洲島舉行會議，討論「非物質文化遺產」名錄的申請，那不勒斯薄餅手藝（pizzaiuoli）、阿拉伯女性室內壁畫（Al-Qatt Al-Asin）、伊朗結合音樂與說故事的「騎馬遊戲」、荷蘭風車工藝，以及吉爾吉斯坦的馬術活動等 33 個申請齊齊入選。
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    那不勒斯薄餅 （圖片來源：Wikimedia Commons）
    那不勒斯薄餅師傅協會提出那不勒斯薄餅申請加入「非物質文化遺產」，並得到近二百萬人聯署支持。會長米庫（Sergio Miccu）早前承諾「申遺」成功，將會當街免費派發薄餅慶祝。意大利農業部長馬提納（Maurizio Martina）在 Twitter 上道賀；而代表意大利出席 UNESCO 會議的前農業部長斯卡尼奧（Alfonso Pecoraro Scanio）也在 Twitter 上傳影片中，高呼：「那不勒斯薄餅手藝萬歲！」

    VITTORIA
    L'arte del pizzaiuolo napoletano è Patrimonio culturale immateriale dell'Umanità riconosciuto dall'UNESCO.@JimmyGhione @plpetrillo @fulviogiuliani @AGRAPRESS @teleambiente @fanpage @canale21 @coldiretti @ColdirettiC pic.twitter.com/ygAIcN21rY

    — Pecoraro Scanio (@PecoraroScanio) 2017年12月7日
    那不勒斯薄餅手藝（pizzaiuoli）已有超過二百年歷史，傳統製法需要輕拋麵團，使之吸收氧氣，並做出餅皮不厚於 3 毫米的效果。早年，薄餅是貧民美食；後來相傳瑪格麗特王后到訪當地，其中番茄醬、水牛芝士和羅勒的口味最受王后喜愛，故命名為瑪格麗特薄餅（Margherita）。現時，那不勒斯約有三千人承繼此傳統手藝。
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    那不勒斯薄餅 （圖片來源：UNESCO；攝：Sebillo）
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    CNN／New York Post／Guardian／Reuters