【嚴浩放錯屁？】養生達人講不好的屁科學

立場新聞 2018/05/10 17:46

    香港新浪潮導演嚴浩近年被捧為健康達人，更多番出書、寫專欄教人養生，不過部份內容與已被證實毫無現代科學根據，例如嚴大導常說 wifi 、手機電磁波訊號致癌有影響健康，但正如舊文《如果電話發射站危害健康　看東張西望也一定會》所說，可見光、紅外線以至電話發射站的電磁波屬非游離輻射，其產生的能量不能改變 DNA 結構。最新的研究亦顯示，患腦癌數字與手機流行程度並無正比關係，可見電磁波訊號與患腦癌關係只是大導自話自說，無故恐懼現代科技而已。
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    嚴浩，圖片來源：香港貿發局片段截圖
    今早嚴導演在香港經濟日報撰寫一篇名為《放屁竟然是學問》的科學文章，當中錯漏甚多，小肥波認為必須以正視聽，避免嚴浩誤導大眾。

    原來，屁的原材料主要是空氣！身體中的氣體來自我們連同唾液或食物一起咽下去的空氣。

    沒錯，我們吸入的空氣會是屁的原材料，但絕非其主要成份。根據過去的研究，屁主要是由腸道產生的氮、氫、二氧化碳、甲烷等組成，單是後三者已佔屁的 74%  [1] ，而空氣中的氧大概只佔屁的 4% 左右。值得留意的是，氫與甲烷都是易燃物質，小心不要對住火種放屁了。

    其實，氣體本身是沒有味道的，但屁的味道卻非常「多元化」，原因是放屁不止放出吞入體內的空氣，也包括腸內細菌所製造的氣味，所以才會產生各種各樣的味道。

    其實我理解不到「氣體本身是沒有味道的」一句是什麼意思，可能是回帶講上段的空氣，但空氣也會混和例如氨 (Ammonia) 、氯等日常生活都可接觸到的刺鼻氣體，這一句的說法未免有點不嚴謹。
    至於屁本身 99% 組成的氣體都沒有氣味的 [2] ，臭味是源自剩餘 1% 的屁組成物質如氨、短鏈脂肪酸以及硫化合物等。屁所含的硫化合物中又以臭蛋味的硫化氫 (hydrogen sulphide) 及有海鮮腥味的二甲基硫醚 (dimethyl sulphide) 最為人所熟悉。

    有人不好意思放屁，堅強地忍着，這樣的結果，是屁和吐出的氣從嘴巴裏一起跑出來，不過幸虧不會原封不動原汁原味，否則自己也會被臭死。忍住屁不放，氣體會積存在腸管內，待濃度愈來愈高時，會與腸黏膜中血液的氣體互換，氣體回流入血液，被血液運至肺部，最後與呼出去的氣一起排出體外，成為你的口氣，所以經常便秘的人有口氣，就是這個原因。

    的確，醫學界指便秘人仕會更易有口氣，但平常人有口氣的更主要原因有以下幾個：
    1. 口腔未有適當地潔淨，細菌會在分解食物殘渣時產生臭味導致口氣
    2. 鼻竇受感染
    3. 肺部有慢性感染
    如果有口氣問題，記得找醫生做個檢查，以免延誤治療；如果你是便秘人仕不妨多做運動、食多點高纖維食物，減少口氣情況。
    嚴導所講有味氣體會進入血管再由肺呼出也是事實，但他沒提的是另一個較為嘔心的情況：屁會在大腸中變成氣泡，直接通過食道呼出造成嗝氣。當然，大部份情況，這些有味氣體都會經由較近大腸的屁眼放出形成屁，大家不用過份擔心。
    事實上，肺部真的有一些酵素 (cystathionine β-synthase, cystathionine γ-lyase) 會製造硫化氫，此前研究 [3] 顯示哮喘病人，這些酵素活動減低，導致其血清硫化氫水平比正常人低。想問嚴導一句：那是否有哮喘就無口氣呢？另外，亦曾有研究指血液中硫化氫水平較低的人，更有機會是癡肥，患高血壓與二型糖尿病 [4] 。你不喜歡的臭味，很可能與你的健康有重大關係。
    有人一定會好奇，到底有無人真的忍屁而死。答案：沒有。網絡上有報道指去年曾有男生見女朋友家長時忍屁至死，被揭發是假新聞。總之，大家每事小心求證，就不會被騙了。
    參考：
    1. Suarez, F., Furne, J., Springfield, J. & Levitt, M. (1997). Insights into human colonic physiology obtained from the study of flatus composition. Am J Physiol. 1997 May;272(5 Pt 1):G1028-33. DOI: 10.1152/ajpgi.1997.272.5.G1028
    2. Tangerman, A. (2009). Measurement and biological significance of the volatile sulfur compounds hydrogen sulfide, methanethiol and dimethyl sulfide in various biological matrices. Journal of Chromatography B Volume 877, Issue 28, 15 October 2009, Pages 3366-3377. doi: 10.1016/j.jchromb.2009.05.026
    3. Wang, P., Zhang, G., Wondimu, T. & et al. (2011). Hydrogen sulfide and asthma. Exp Physiol. 2011 Sep;96(9):847-52. doi: 10.1113/expphysiol.2011.057448
    4. Whiteman, M., Gooding, K. M., Whatmore, J. L. & et al. (2010). Adiposity is a major determinant of plasma levels of the novel vasodilator hydrogen sulphide. Diabetologia, 2010. DOI: 10.1007/s00125-010-1761-5
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