【夜上海】不值米芝蓮一星的上海菜

立場新聞 2019/04/03 12:58

    上海菜以紅燒、煨、糖為主的方式造菜，雖然帶點油膩但一直有其魅力。這次小學同學聚會就約了在夜上海，一邊促膝長談一邊享受米芝蓮一星美味。
    以酒店餐廳格局來說，尖沙咀夜上海合格有餘，廂座坐得舒適且有一定私隱度，小二服務態度同樣不俗。
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    夜上海酒吧一邊，基本無人上來飲酒。
    至於食物方面，4 個人點了以下幾個：
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    蔥油海蜇頭 HKD88
    蔥油香，較為薄切的海蜇頭爽，一口一塊，是很好的前菜。略嫌青瓜多過海蜇頭。
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    蝶餅樟茶鴨（半隻） HKD180
    正宗的樟茶鴨用樟樹葉和茶葉熏的，帶有此兩者香味；這裡的樟茶鴨香味稍遜，但肉質仍厚嫩不鞋口；鴨夾著蝶餅吃，去掉僅餘的油膩感，還好。
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    特式崧子魚 時價
    朋友嚷著幾多錢都要叫的菜，果然不失所望，是整餐最好的一道菜。魚炸得外脆内滑，又不會被淋上的糖醋汁弄得外皮淋掉，酸甜恰到好處，崧子也很鬆化。
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    花膠獅子頭 HKD298
    市面乜都加花膠，上海菜也不放過。獅子頭一夾就散亦不夠滑，與花膠形成強烈對比，是比較失望的一道菜。
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    砂鍋鹹肉菜飯 HKD140
    這兜飯平平無奇，但好吃；鹹肉鹹度剛好，菜也是爽脆新鮮（好重要，因為市面好多餐廳的菜飯奇差），飯也是粒粒分明
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    鮮肉小籠包（4 件） HKD60
    皮薄得來煙韌，湯汁夠多，僅此而已，沒有很驚喜的感覺。
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    香蕉高力豆沙（4 件）HKD 52
    很少女的賣相，蛋味重，但不夠熱，香蕉餡也不夠香，好一般。
    以米芝蓮一星與酒店餐廳來說，夜上海食物質素是未符水準，至少尖沙咀同價錢的上海菜有更好選擇（如滬江），不過最緊要是跟對的人，過個愉快的晚上。

    性價比：3.7/5

    好食：3.8/5

    衛生：3.8/5

    夜上海
    地址：尖沙咀廣東道3-27號馬哥勃羅香港酒店 6 樓
    營業時間：星期一至日　11:30-14:30　18:00-22:30
    電話號碼：23763322
    原刊於作者 Instagram