便利店7-Eleven推出期間限定優惠！由6月7日早上7時起至6月11日，Häagen-Dazs雪糕批$95／5盒，憑電子優惠券更可再加$10買第6盒，平均只需$17.5／盒！數量有限，售完即止，有興趣的朋友要快快行動了。 電子優惠券、優惠條款及細則： http://bit.ly/2IfXVfm 撰文：顧曉暉 ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？ https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX

【便利店優惠】限定5日！Häagen-Dazs雪糕批$95／5盒

夏天到了，又是食榴槤及芒果的季節！城景國際在6月起推出「榴槤‧香芒‧下午茶自助餐」，以時令的榴槤及芒果製作多款甜品，配合超過50款美食，選擇相當豐富。 今次共有12款甜品以榴槤或芒果入饌，包括即製榴蓮梳乎厘、榴槤雞蛋仔、芒果慕絲伴迷你脆筒、榴槤/芒果迷你泡芙等。榴槤系列中，最推薦牛奶榴槤布甸，表面有一小匙榴槤肉，下層的布甸則加入了北海道3.6牛乳，口感滑溜，榴蓮、奶香味齊備。芒果甜品方面，最驚喜的是芒果糯米飯春卷，外層甜脆，內層香軟，蘸點椰奶醬，好得意！ 除了多款主題甜品，自助餐還供應海鮮冷盤、壽司拼盤、沙律等冷盤，也有串燒、德國雜肉拼盤、日式海鮮蒸蛋、薄餅等熱食，合共超過50款。另外餐廳也設開放式廚房，即叫即製各式天婦羅、泰式湯河及自選蟹皇燕窩粥，新鮮熱辣。 不過要注意的是，是次榴槤香芒下午茶自助餐只限6月的星期六、日及公衆假期供應，記住事先訂位，兩位或以上預訂更享9折。 採訪、攝影：楊嘉敏 榴槤‧香芒‧下午茶自助餐 價錢：成人HK$208，小童HK$148（另加一） 供應日期：2019年6月1日至30日，逢星期六、日及公眾假期 供應時間：3：30pm-5：30pm 預訂：致電27833287、whatsapp55130208或登入官網 城景閣 地址：香港九龍窩打老道23號 電話：2783 3287 營業時間：星期一至日 7am-3pm，星期一至日6pm-11pm 詳情： http://bit.ly/2ELz3M9 --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？ https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX

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【下午茶自助餐】$208任食榴槤芒果甜品＋50款美食！必試榴槤雞蛋仔＋芒果糯米飯春卷

串燒集中地佐敦最近又添一員，川渝殿和同區其他店鋪一樣，有燒海鮮、串燒、雞煲火鍋等，口味麻辣濃郁 那有甚麼不同？川渝殿賣點就是一店齊備四川麻辣、港式金銀蒜及貴州老乾媽豆豉醬，3款調味一聽已知是啤酒良伴。 川渝味最刺激，用子彈椒、泡椒和湖南椒，再加60多種香料調配而成，麻辣辛香；金銀蒜是自家炸蒜混合生蒜，蒜香惹味；老乾媽豆豉則是內地流行的醬料，鹹香帶辣。 川渝殿用三款調味料來烹煮海鮮、肉類、丸類和蔬菜等食材，主角是海鮮，包括香辣川渝炒大肉蟹、川渝烤魽魚、老乾媽豆豉烤魚鮫、金銀蒜燒日本元貝、老乾媽豆豉燒鮑魚仔和豉汁粉絲燒赤貝等。海鮮每日從本地魚市場新鮮入貨，但鮮味被醬料蓋過，亦燒得太腍身，有點浪費了。 另有川渝麻辣雞煲，選用肉質嫩滑的三黃雞，加入豬血、鴨血和蘿蔔等，亦可以加其他火鍋配料，一餐可以同時食到燒烤、雞煲和火鍋。 採訪：梁曉欣 攝影：關永浩 川渝殿 地址：佐敦渡船角文英街22號鋪 電話：3107 2111 營業時間：星期一至日4:30pm-2:30am 詳情： http://bit.ly/2IeFTKC ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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佐敦消夜串燒店 $38烤魚鮫 四川麻辣＋港式金銀蒜＋貴州老乾媽豆豉

香港人愛芒成癡，滿街都是由芒果製成的各式甜品，糯米糍、楊枝甘露、奶凍，層出不窮。芒果雖然原產自印度，但最受香港歡迎的，還是菲律賓的呂宋芒，菲律賓全國有近75%的呂宋芒，都是出口到香港，相當誇張。 為何菲律賓的芒果會如此受歡迎？皆因菲律賓位於熱帶地區，氣溫高，陽光雨量都足夠，非常適合水果的生長，所以菲律賓幾乎一年四季都有芒果收成。除此之外，還有另一個更重要的原因，令呂宋芒傲視群芒，那就是火山土壤了。 菲律賓位於火山帶，全國共有約50座火山，所以周圍都是火山土壤。眾所周知，火山土壤非常肥沃，能令植物快高長大，但對於芒果來說，卻不止於此。 芒果的種植，除了氣候，土壤亦非常重要，雖然要求雨量多，卻又不能積水，所以土壤的疏水性能就相當重要，另外還有土壤的酸鹼值，芒果樹最喜歡的，是微酸的土壤，大概pH 5.5至6.5左右。疏水性高及微酸的火山土壤，可說與芒果是天作之合，難怪菲律賓會成為芒果王國。 編採：陳佳男 ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？ https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX

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【芒果王國】菲律賓盛產呂宋芒 一年四季都有收成皆因火山夠多 

位於香港大學站附近的Artisan Room最近以Dirty Coffee為題推出三款玩味咖啡，包括有Dirty Sticky Rice($58)、Chocolat Dirty($58)和Rosie Dirty Posie($58)。三款飲品各有特色，Dirty Sticky Rice，Espresso加入米糖漿和鮮奶，面層撒上米通，口感豐富；Chocolate Dirty加入Nutella糖漿和鮮奶，表面撒上一層厚厚的可可粉，甜而不膩。店家同時推出水果花瓣啫喱奶凍，加入食用花瓣和水果，賣相精緻味道清新微甜，最適合夏天食用。 採訪、攝影：顧曉暉 Artisan Room 地址：西環南里8-12號地下 電話：2656 3198 營業時間：星期一至日 7:30am-7:30pm 詳情： https://bit.ly/315Ypxe --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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【港大咖啡店】咖啡加米漿？精品咖啡店新推玩味Dirty Coffee

這件壽司沒有名字，甚至連餐牌都沒有上過。 貴價的拖羅、肥美的三文，都與它沾不上邊緣。它只用最平凡的帶子、甜蝦、蟹子和青瓜做成。其貌不揚，難登大雅，但入口卻有一份難以名狀的青澀，像個來自淳樸漁村的小子，在大城市的世俗中，格外清新。 我是大浜正博，尖沙咀柯士甸路天下壽司的師傅。童年在四國愛媛縣一個小漁村長大，生活並不富裕，壽司這玩意，我還要到十五歲才第一次嘗到。那件壽司，是甚麼款式早已忘掉了，只記得包裝袋上印上Kozoo Sushi的字樣。Kozoo，是日本話小夥子的意思。父親說，這「小夥子」很出名，全國有四千幾間，東京、大阪都有分店。嗯！大阪？我一邊聽着父親解說，一邊吃這人生第一口壽司，腦海裏閃過大阪繁華的幻象。 船，正從愛媛縣駛向我心中嚮往的大城市：大阪。那年我十六歲，剛讀完高中，因鄉間找工作不易，便在父親朋友的介紹下，隻身往大阪北區一間叫花村的高級壽司店學壽司。花村很小，只有我和師傅二人做壽司。他是個四十來歲的中年人，沉默寡言，樣樣都神神秘秘，壽司米的牌子、用水的分量、醋飯的比例、手握的技巧，他都收得密密，從不讓我知。做了三年，我還是在切蘿蔔，一件壽司都未握過。 但他愈收，我愈恨學，於是我每天偷偷看他握飯的技巧，早上悄悄提早兩小時上班，趁他不在便自己偷偷學握。唔，不對不對，手指應該是直的不是曲的，這樣的力度壽司會握得太實，要細力一點才成，打飯落多點糖少點鹽味道不就對勁了嗎？ 我起勁地練，冷不提防門砰一聲的打開，竟是師傅提早了回來！空氣之中，有股緊張的沉默，他脹紅了臉盯住我，然後說：「你~到~底~在~幹~嗎？」此地難留，碰巧客人中有一個來自香港的日本人，見我勤力，便問我可有興趣來香港工作？我把心一橫，便跟他來了香港，那年不過十八歲。 尖沙咀彌敦道凱悅酒店地庫的名古屋料理，我在忙於握壽司。那時我還只是個師傅仔，受大師傅監督。一天，他要我們師兄弟每人握件新壽司給他看！我一心想試新意，便用青瓜、帶子、甜蝦、蟹子握了個壽司出來。他板着臉一瞄，連試也不試便走開。我低着頭待他走了，把壽司靜靜放入口，心裏有股說不出的苦澀。 苦澀，藏在心中，原來會慢慢化成一股強韌的鬥志。我加倍努力學習，人家落場去看戲，我便躲在廚房裏握壽司。人家去玩啤牌，我便獨個兒打飯煲飯。壽司的指法，慢慢進步了不少。東京式的是要用勾指，魚生才呈弧形。大阪式的要用直指，壽司外形較平實。 努力幹了五年，我轉到松坂屋地庫的大和工作，終於升了做師傅。之後，有幸進了當時名氣響噹噹的松坂料理，搵兩萬多元一個月，正式成為大師傅，服務的都是明星、歌星、名人、名媛，人人對我客氣尊重。 就在人生順遂之際，老闆因為九七問題移民不幹，之後金融風暴來臨，料理店紛紛捨棄高薪的日本師傅，我失了業，靠做幾百元一天的散工度日，每天吃個漢堡包就當一餐，吃了足足兩年。生活的酸苦，像一把銼刀，狠狠在生命中刻下深痕。 苦待了兩年，人像一下子老成了許多。2000年，我在前君悅酒店鹿悅日本餐廳總廚馬基良的介紹下，進了馬會做壽司檔師傅，這檔雖然很小，也要和旁邊的雲吞麵、印度薄餅等檔子一起，但我卻做得比大餐廳時更加起勁，因為失而復得的快樂，更加叫人珍惜。這檔子，我一幹便是六年，直到轉至現在的崗位，做手握迴轉壽司師傅。 迴轉帶上的壽司五花八門，但當年那件無名的壽司，今天依舊沒有登上餐牌，只是偶爾我會握來自己吃。每次吃，我都珍而重之瞇着眼嘗，彷彿要在青澀的味道中，找回一點當年年少的印象。 大廚Profile 大浜正博,日本四國愛媛縣人。童年在鄉間生活，中學畢業後隻身前往大阪學壽司，18歲來港於凱悅酒店名古屋壽司工作，其後輾轉於大和、四季、松坂等當壽司師傅。2000年加入馬會專責做刺身壽司，06年加盟尖沙咀天下壽司任師傅。 （原文刊於2007年600期《飲食男女》） ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

【飲食經典】大廚有話說｜無名的壽司

荃灣新開一間蒸氣火鍋店，名金牌源記，聽起來有點像燒味檔，但其實主打蒸海鮮，每位$288就可以食10款海鮮，2位起可入座，價錢已經相當便宜。老闆在香港仔做海鮮批發，店內海鮮每天新鮮送到，上桌時非常生猛。 金牌源記每天提供十款時令蒸海鮮，每款都非常鮮味。包括蒜茸粉絲蒸波士頓龍蝦、原隻或&#132985;花果皮蒸十頭鮮鮑魚、豉汁或梅子蒸大鱔、清蒸海蝦、清蒸或剁椒蒸花尾龍躉、油鹽水蒸時令大蜆、梅菜蒸菜心、蒜茸蒸扇貝蟶子皇、梅子或剁椒蒸長筒魷、荷葉蒸蟹飯。另外亦有是日精選燉湯及糖水。 金牌源記的每一籠蒸海鮮，均有指定蒸海鮮時間，務求火候剛好，保留海鮮鮮味。其中波士頓龍蝦蝦肉鮮甜，非常爽彈；鮑魚肉質細嫩，味道鮮美；荷葉蒸蟹飯的飯吸收蟹肉鮮味，加上蒜茸香氣，相當不錯。味道好，價錢抵，不過環境有點逼狹，而且要提早預訂海鮮套餐，好讓餐廳預留食材。 編採：黃愷晴 攝影：王瑋彤 金牌源記 地址：荃灣鱟地坊62號地鋪 電話號碼：24136844 營業時間：6:30am-2am 詳情： http://bit.ly/2KporWm --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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【荃灣海鮮】$288食10款蒸海鮮！波士頓龍蝦＋十頭鮮鮑魚＋扇貝蟶子皇＋花尾龍躉

藍田創意小食及飲品店Color Chacha向來受歡迎，有不少藍田區學生支持，最近推出夏日新品。除了多款創新格仔餅和雞蛋仔，還有大熱芒果、紫薯和黑糖等飲品，街坊掃街又有新選擇了。 Color Chacha的格仔餅和雞蛋仔均即叫即製，所以外脆內軟，蛋香濃郁。格仔餅上加一球朱古力、芒果或曲奇等口味雪糕，夏天來一口，零舍滋味。另有芋泥芝麻、蜂蜜蛋黃和特濃芝士等，餡料豐富。台灣鳳梨雞蛋仔充滿自家製菠蘿餡，略甜黏牙，但與蛋味很夾，有點似軟身鳳梨酥。芝士蛋黃雞蛋仔則加入芝士和鹹蛋黃，鹹蛋黃量極多，但質感較鬆散，容易掉到滿身都是。 飲品方面，新出楊枝甘露用上時令芒果，加沙田柚、西米和奶油等，酸酸甜甜。紫薯鮮奶配三色芋仙丸子用日本紫薯，加入十字鮮奶和三色小芋圓，紫薯香甜，奶香幼滑，但芋圓味道不突出。頂級虎紋黑糖珍珠奶茶的黑糖味濃厚，加鮮忌廉更為綿滑。 採訪、攝影：梁曉欣 Color Chacha 地址：藍田啟田商場地下LT 1088號鋪 電話：6210 3438 營業時間：星期一至日11am-11pm 詳情： http://bit.ly/2Zb3eDT --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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【藍田掃街】$18雪糕格仔餅 自製菠蘿餡雞蛋仔開胃 芝士厚奶楊枝甘露足料

尖沙咀海港城現正舉行藝術家達利的作品展，共展出13件西班牙超現實大師達利的作品。 看展覽前，先介紹一下達利，即使你未聽過他的名字，一定也曾看過他這幅家傳户曉的作品《持續的記憶》，達利在1904年出生於西班牙的菲格拉斯，是一位極具想像力的藝術家，作品以超現實主義聞名，當中帶有豐富的象徵意義，因此他的作品非常吸引，值得欣賞。展覽其中一件必看藝術品，定必是《時間之舞 I》，扭曲的陀錶雕塑正是從《持續的記憶》派生出來的作品，非常特別。 看完展覽，肚餓了嗎？海港城就沒有西班牙餐廳，不過推薦大家可以吃一間在海港城內的法國菜，松藝館是一間來自巴黎的黑松露餐廳，2013年開業至今有四間分店，繼德國漢堡及日本東京之後，香港是海外第三間分店。 菜式跟法國總店同出一轍，九成菜式都有黑松露，除了用新鮮黑松露，還採用來自總公司出產的黑松露橄欖油、海鹽和醬汁。亦會因應季節用時令的黑松露，現時用意大利秋季黑松露，其他產地包括法國、澳洲等等。做法簡單，最重要是突出黑松露本身的香氣，用料豪華，水準有保證。 《西班牙超現實大師的狂想曲-達利》 日期：即日至6月23日 時間：11am-10pm 地址：尖沙咀海港城海洋中心二階207號「海港城.美術館」 編採：鄭凱婷 攝影：王瑋彤 松藝館 （Artisan De La Truffe） 地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE303號鋪 電話：2885 2030 營業時間：11:30am-11pm 詳情： http://bit.ly/2RwqCc5 --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？ https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX

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【尖沙咀達利展】海港城免費睇 13件西班牙超現實大師達利作品 食埋法國過江黑松露餐廳

常去旺角的人，一定知道地鐵站出口不處遠，位於後巷的榮園麵家，不論是一半室內一半室外的街頭風味，老闆店員永遠黑面的服務態度，口味濃重的柱侯腩筋等，都是旺角區的知名風景，可惜此情即將成為絕響，因為麵家已宣佈於7/6結業，原因都是老生常談的貴租罷了。 雖然麵家早前已在通菜街租鋪開分店，環境更光鮮，菜式價錢亦不變，但風味這回事，失去了就不復返，要懷念旺角風味，記緊把握時間去了。 編輯：楊志強 榮園麵家 地址：旺角奶路臣街6A號地鋪 電話：從缺 營業時間：10am-12mn 詳情： http://bit.ly/2WmCGOk 榮園麵家 地址：旺角通菜街69號地鋪 電話：從缺 營業時間：從缺 詳情： http://bit.ly/2MxQiXj --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢？ https://hk.adai.ly/QDTT6y5mgX

40年老字號風味不再 旺角榮園麵家結業

鮮雞肉質有彈性和鮮味，人人都喜歡吃，但買已宰好的雞時怎樣知道是否新鮮雞呢？名人坊行政總廚鄭錦富教路，最明顯的是有一對眼睛明亮，相反，如果雞隻不新鮮的話，雙眼會凹入去，還有很混濁。另外，揀雞時，用手拈起雞皮時，雞皮很緊實，不會出現皮和肉都很鬆弛情況。 他補充，亦可以用手指在雞肉上按一下，鮮雞的肉質是有彈性的，不會凹陷，而不新鮮的肉質彈性則不太好，按一下就會凹下去。還有拿起雞隻，鮮雞髀不會有鬆下來情況，骹位仍是彎曲的，不新鮮的兩條腿會無力，雞髀會垂下來。 採訪：張淑萍 攝影：梁偉德 ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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點揀新鮮靚雞？米芝蓮大廚教路 眼明亮＋皮緊緻＋肉有彈性就係新鮮！

材料： 1）乳鴿1隻 補而不燥、補腎、養氣血、祛風解毒，含豐富蛋白質、軟骨素，有助增加皮膚彈性，適身體虛弱、病後修護 2）象拔蚌乾約6條 滋陰養血、補腎、治療虛勞、病後修護、潤燥、除煩 注意：痛風朋友少食 3）花生 （紅衣更好）約2両 潤肺、調氣、補脾、催乳 4）紅棗6-8粒（視乎大小） 補血、養肝 5）無花果約6 -8粒（視乎大小） 潤肺止咳、清熱潤腸 6）海竹頭約3両 滋養氣血、養陰潤燥、潤肺 7）雪耳1個 養陰潤肺，增加皮膚彈性 8）豬腱半斤 做法： 1）乳鴿去除內臟，切去尾部和頭，凍水汆水 2）豬腱凍水汆水 3）象拔蚌用熱水灼3分鐘，剪細煲湯更容易出味 4）海竹頭洗淨，切片 5）無花果剪開更容易出味 6）雪耳浸軟，剪細去蒂 7）紅棗用清水略沖；花生浸10分鐘 8）水大滾，除雪耳其他材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，最後加入雪耳滾15分鐘，加鹽調味完成。 示範：秀英海味雜貨Natalie 拍攝：梁偉德、魯雋華 --------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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【煲湯食譜】湯水達人Natalie｜飲完紅粉緋緋面色好 象拔蚌花生煲乳鴿

與所有餸包公司一樣，早上來到「好餸」的廚房，就如進到一個小型戰場。 員工們忙着埋頭把不同食材洗洗切切，再包裝成餸包，負責派送的員工亦準備就緒，只要餸包一製作完成，即要把它放進冰袋內，因為保鮮關係，餸包必須在一小時內派送。 員工通通不是甚麼廚藝高手，更沒有熟手大廚，有的是兼職打工的媽媽們，醫院轉介過來的情緒病康復者，有患自閉症或輕度智障人士，還有一個缺了前臂的殘奧運動員。 把這群人聯結在一起的是好餸創辦人麥慧嫻(Eva)，本來只是在馬灣經營琴行的在職媽媽。「我真的沒計劃過，完全沒想過會開網上買餸的社企，只是剛巧遇到這個機會。」Eva說。 世間很多事情，無心插柳的多，一如「好餸」的開始，只是單純馬灣鄰里間的互助。「馬灣很多年紀較大的原居民，島上又沒有街市，很多時看到婆婆們出入買餸很不方便，要拉着手拉車，還要乘穿梭巴士出外才買得到，於是我就跟她們說，不要出外買了，我幫你買吧。」Eva說。 因為琴行工作一般下午才開始，Eva趁上午空檔時間就幫鄰居婆婆出外買餸，「反正我都要買餸，只是順道幫忙一下。」Eva笑說。 久而久之，愈來愈多街坊知道這好人好事，有些在職媽媽便詢問Eva可不可以辦團購，還有人提議她不如乾脆開幫人買餸的公司。「其實不只馬灣這小島有需要，我身邊有很多在職朋友，因為沒時間買餸而甚少在家吃飯。大概2016年開始這項網上買餸服務，正式申請到社企牌照是2017年。」Eva說。 命名為「好餸」，意思顯淺易明又易記。至於僱用弱勢社群，因為Eva過往有僱用弱勢社群的經驗，又長期在盲人輔導會、視像資源家長中心做義教，明白他們尋找工作的難處：「他們尋找工作時，常會遇上不少障礙。像天生缺了前臂的慧玲，她是香港傷殘羽毛球代表，曾出戰雅典奧運獲得銀牌，但離開體育界，應徵過很多工作都石沉大海，只能找到清潔工。其實她的工作能力不止於此，只是有沒有給予機會讓她嘗試。在這裏她除了幫忙包裝餸包，亦能做文書處理工作。一開始多少會不適應，但慢慢教導，他們絕對應付得來。」 又如早期有一個視力只有正常人六成的男生，覺得做了這份工作後，由過往被幫助援助的低微角色，變成能幫助社會的有用之人，「他們在這裏獲得工作經驗後，再跳到其他公司，一般都有更好發展，這正是公司的存在價值。」Eva說。 社企始終不能不吃人間煙火，理念多好也是需要金錢支持，然而Eva申請政府撥款卻多次失敗，每月虧損五位數，「可能我只是一個沒有背景的普通人，很難令政府相信能做出甚麼作用及效果。幸好公司理念吸引到一些商界朋友及有心人支援，能勉強維持下去。」Eva說。 援助不及自強，提升產品質素才能為公司找到出路，首要是從食材入手：「食材供應商全部都要有產地來源證明，有ISO 及入口證，我們才取貨，又會到現場視察及了解生產過程；調味料選用通過測試的大品牌，用天然蔗砂糖；還選用很多本地優質食材，如元朗農場的菜、流浮山的金蠔以及元朗本地黑毛豬等。」 為了方便用家一收到餸菜即可烹調，食材通通洗切整理，連調味料都秤了分量再獨立包裝，Eva說：「煮食最花時間是前期的洗切工夫，動輒就要一兩小時，對於很多上班族而言，他們花不起這樣的時間。其次是曾有些公公婆婆反映，手有類風濕毛病，難以做洗切步驟，我們索性做些餸包出來，讓大家十五至三十分鐘就能吃飯。」顧客只要每日下午六時前在網上下單，翌日下午餸包就直送到府上。餸包包裝上設有食譜，再掃描QR Code就能看着影片邊看邊煮，方便煮飯新手。 現時餸包選擇有四五十款中菜，當中不乏Eva的私家食譜：「我本身喜歡煮食亦愛看烹飪書，所以有不少我的私房菜式，有些是爸媽傳給我的特色菜，但原則是必須要蔬肉均衡。」 製作餸包方便都市人，「好餸」還不忘回饋社會，有不少機構有找他們製作餸包轉贈有需要人士，像救世軍、葉氏化工，基本上每個月免費派發一千六百個免費餸包。「不要看小一個餸包，它背後可以帶來了很多社會價值，是很有意義的事情，所以至今我們還在虧蝕，但只要想到堅持下去可以幫助很多人，就能繼續捱下去。」Eva說。 採訪：劉明慧 攝影：周義安、馮逸家、梁偉德 好餸 地址：藍田啟田商場207號鋪 自取地點：葵芳葵豐街33號華豐工業中心2座15樓e室(最後提貨時間5pm) 電話：9853 6993 (whatsapp) 訂購網址： https://www.deliciousexpress.store 備註：每張訂單購物必須滿$150才設送貨服務，須另加運費$40；購物滿$350免費送貨(住宅/工業區)，送貨時段為3-5pm或5-7pm。 ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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【餸包送上門】聘弱勢社群殘奧銀牌運動員 社企老闆月蝕五位數：捱一捱就能幫助更多人

位於荃灣的嘉樂冰廳，開業四十一年來，一直以巨型奄列打響名堂，時刻都有人在門前排隊。去年九月，嘉樂冰廳老闆公告因年紀大而結業，本以為從此又少一名物，但老闆又立刻宣佈已售予鄰鋪繼續經營，還花了半年時間教鄰鋪老闆繼續煮食，今年三月正式易手。 餐牌不變，但易手兩個月來，食評網、IG都出現不少投訴，歸納起來，共有三宗罪。 1.食物分量縮水，以往分量十足的奄列，縮水起碼三成。 2.味道差，招牌炒蛋變得又老又嚡，懷舊甜品鳳凰奶糊入口仍有粉粒。 3.服務差，侍應「飛碟」給客人。 22/5當天下午，記者請來在冰室茶餐廳出身，入行十多年，本身亦是冰室常客，每個月都去吃其沙嗲牛肉蛋治的一師傅（化名），到嘉樂測試。 先說分量縮水，招牌奄列一上枱，不論是體積、高度以及分量，都跟以往所拍下的照片一樣，分量沒有縮水。事實上，一師傅大讚分量對得起價錢﹕「$19/杯熱檸水有5片檸檬，差不多是一整個了；$36炸雲吞有10粒；$36豉油王雞翼有6隻。」以價錢和分量而言，投訴不成立。 味道又如何呢﹖一共點了六款菜式三項飲品。一師傅認為招牌奄列雞蛋頗滑，記者肉眼亦已看見蛋汁，不算嚡，不過師傅就對火腿有微言：「有粗有幼有薄。」豉油王雞翼獲得師傅讚好：「大隻，入味，肉滑，唯一缺陷是淺色了一點，但問題不大。」炸雲吞亦有不錯評價：「炸得脆，唔油膩，餡料算足，應該是自己包的。」滷水豆腐、熱奶茶等就味道正常。 被點名批評的鳳凰奶糊，一師傅指這是老派冰室才有的甜品，現已幾近絕迹：「這是用吉士粉，加水慢慢磨，質感要夠滑。」另一重點是要夠熱：「夠熱，奶糊中的雞蛋才可以慢慢焗熟，入口時，雞蛋就會有種稠滑的感覺。」 嘉樂冰廳的鳳凰奶精，一師傅認為做得相當有水準，他用湯匙一邊攪拌，然後放進口中：「很滑，吉士粉開得好。」記者提出異議似乎味道太淡，一師傅認同：「以往我學師時，要加糖去做，嘉樂冰廳應該沒有加，所以淡味，不過仍能吃到吉士甜味，坦白說現時香港人吃不了太甜，他改良了，可以接受。」 一眾菜式中，最令一師傅失望是沙嗲牛肉三文治，賣相其實很好，上枱時，師傅還讚麵包烘得很脆身，但一師傅咬下三文治後，卻咀嚼了一陣子，然後立刻要吐出牛肉：「真係咬唔開，食粉味好重。」「我條舌，開始有點刺痛(因食粉太多)，好多筋。」一師傅總結：「樣無分別，牛肉和以往差好多，可能是急凍牛粒。」他失望地說：「以往我會因為這個三文治而來，現在不會。」 至於不少人所說的「飛碟」、服務差等，現場未有出現這些問題，服務其實頗為貼心，會主動為顧客取來碗及湯匙以便分食，又主動為顧客換位，令顧客不會坐得太擠逼。 不過，記者卻發現另外兩個問題。首先是餐具，一師傅點了熱檸水，平時茶餐廳、冰室會用厚身白瓷杯來盛載，嘉樂冰廳可能是因為洗不及杯碟，用了平時凍飲的膠杯來盛載，一師傅覺得有問題：「熱水撞膠杯，你也看見白膠已被熱水浸成白色，其實味道沒有問題，但總覺得不太好。」另外，嘉樂冰廳衞生環境亦需要改善，飲品內有小昆蟲、餐碗有積水等問題都相當嚴重，宜改善。 最後總結。食物分量沒有縮水，投訴不成。菜式味道基本沒有問題，只是沙嗲牛肉蛋治大幅度退步，投訴半成立。服務沒有問題，投訴不成。 編輯：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組 嘉樂冰廳 地址：荃灣新村街40B號地下 電話：2493 7308 營業時間：9am-7pm 詳情： http://bit.ly/2McS8wr ----------------------------- 新聞有價 你肯為《蘋果動新聞》付幾多錢? http://bit.ly/2WJzhNC

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