出版《米芝蓮指南》的法國公司，日前控告香港一間公司以「米芝蓮」作招徠，使用「Hong Kong Michelin Tour」及「Micheliner」字眼，在meetup.com網站、YouTube、facebook等社交網站上宣傳及營辦美食團，認為該公司侵犯其商標，誤導公眾，因此入稟申請禁制令，禁止該公司使用其商標、賠償並改名。 現時meetup.com上的「Hong Kong Michelin Tour」已經改名為「Hong Kong Fine Dining Tour」。 撰文：張珮珊 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

以米芝蓮命名辦美食團　港商被法國米芝蓮控侵權

杏仁餅可說是澳門最熱門的手信，正當各新派餅店窮追新口味，經營將近一甲子的最香餅家，卻仍然堅持以人手做出最傳統的口味。 最香餅家創立於一九五七年，至今將近六十年。創辦人李生原本來在人家的店打工，後來孩子出生，開支大，他的一位做餅模的朋友建議他自己開店，還送來一個餅模作禮，自此他便開始了自己的做餅生涯。李生在工場做餅，太太則挑着餅交貨給酒樓和咖啡室。錢賺到一點，到七七年，終於可以自己買鋪，搬到現址。 時至今日，最香餅家的運作都沒改變，一邊製餅，一邊賣餅，一目了然。做的是傳統中山餅食，從不偷工減料。杏仁餅、鳳凰卷、腰果酥、盲公餅、合桃酥，天天新鮮出爐，當中又以蛋黃肉心杏仁餅最巧手。 製作蛋黃肉心杏仁餅，非常考功夫：蛋黃餡要起出鹹蛋黃搓勻再薄切至透明；肉心用肥豬肉做，由李老太天天到街市去買，切成薄片，並用糖醃一日；粉糰用綠豆粉、糖、油、水、花生醬按比例人手搓粉；杏仁選用美國來的，先經鹽焗，再敲碎。老師傅們用餅模一個個把杏仁餅印出來，最後以炭爐把杏仁餅烤熟，需時三十分鐘，慢火烤出來的，帶有炭火香，面層夠脆，內裏肉心鹹鹹甜甜，帶豬油香酥，味道獨一無二，冠絕港澳。因為難做，現在只有幾位老師傅能做出這種傳統口味，也因此更見老店的難能可貴。 最香餅家 地址：夜呣巷12號B地下A座 電話：+853 2838 3858 營業時間：10am-7pm 立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》網站 ： http://etw.hk

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