廣州鼠患，老鼠大軍滿城流竄，居民家中天天都有不速之客。 廣州人愛吃老鼠，前兩年興起鼠肉火鍋，成為飲食潮流之選，其他食制一時暗然無光，只有老鼠獨領風騷。 那時說是說吃田鼠，其實哪來那麼多田鼠？結果只要是老鼠，不管是田裏的，還是城市坑渠中的，抓來斬了頭，剝了皮，紅赤赤送到食客面前，扔進大鍋湯裏，大快朵頤。 那陣子食店生意太好，大師傅斬鼠斬得停不了手，這裏剛剛斬完十個「柯打」的白切鼠，那邊排隊的五份白斬雞催了又催，換砧板或者洗砧板的時間都沒有，據說那時候在廣州的火鍋酒家裏吃白斬雞，經常會吃到一嘴鼠毛。 現在好了，鼠患一起，老鼠不用捉，自動送上門來。打開櫃門有一隻，沖凉洗澡有一隻，看看電視來一隻。那種驚喜，猶如一場颱風之後，家裏颳進大批龍虱，佳餚送到嘴邊。 喜歡吃老鼠的廣州人，不應該驚，應該喜。應該家家都有捕鼠隊，或用老鼠夾，或用豬油膏，活捉生剝，自家烹調，衞生條件一定比酒家好，皮可以剝得仔細點，肉可以洗得亁淨點，砧板用滾水燙過，斬得安心，食得放心。現在豬肉多貴，大米多貴，連番茄也有許多人說吃不起了，但是，免費鼠肉來了，真是任憑物價飛漲，天無絕廣州人之路。

當年今日